Økologi og kvalitetsarbeid
Økologisk jordbruk tar hensyn til mangfoldet i naturen. Alt liv har selvsagt krav på vår varsomhet. For oss er økologisk dyrking et føre-var-prinsipp og en kvalitet i seg selv, men det skal mer til for å skape det beste produktet. Kompromissløs kvalitetstenkning innbefatter de strengeste hygienekrav og en begrenset produksjon. Skånsom innhøsting og kortest mulig tid fra tre til presse gir en olje av høy kvalitet med lang holdbarhet.
Gastronomi
Olivenolje regnes som en av pilarene i det klassiske middelhavskjøkkenet. I dag brukes den beste olivenoljen av kresne kjøkkensjefer over hele verden og har funnet sin naturlige plass i all moderne matkunst.
Helse
Bruken av olivenolje sees på som én av flere forklaringer på hvorfor Spania nå troner på helsetoppen foran alle andre land i verden. Uavhengige studier viser sammenheng mellom bruk av olivenolje med høyt innhold av polyfenoler og beskyttelse mot en rekke alvorlige sykdommer.
tilbakemeldinger
Surdeigsbrød og olivenolje
På restauranten Bodegas Bentomiz i Axarquia serveres olivenolje fra Cortijo de Suerte Alta som egen rett sammen med hjemmebakt surdeigsbrød.
- Clara og André
Extra Virgin Olive Oil
Få begrep er så misbrukt i matvaremarkedet som nettopp EVOO. Denne forseglingen er din garanti for sporbarhet og at olivenoljen tilfredstiller de strengeste kravene i bransjen.
